Οι εορτές ανήκουν πλέον στο παρελθόν και κάποιοι ήδη έχουμε παραπανίσια κιλάκια.
Σκέφτηκα ότι σαν πρώτη συνταγή θα ήταν σκόπιμο να ξεκινήσω με μία σαλάτα με απλά υλικά που πάντα τα περισσότερα είναι καθημερινής χρήσεις στην κουζίνα μας.
Πάμε λοιπόν να δούμε τα Υλικά που θα χρειαστούμε για την εκτέλεση αυτής της συνταγής.
ΥΛΙΚΑ
• Ρεβίθια 250 gr
• Πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης 80 γρ. έτοιμες από το βάζο, πολύ καλά στραγγισμένες και κομματιασμένες σε κύβους.
• Μαϊντανός φρέσκος, 1 κουταλιά της σούπας
• Κάπαρη, 3 κουταλάκια του γλυκού
• Κρεμμύδι ξηρό, 1 τεμάχιο σε φέτες
• Σκόρδο, 2 σκελίδες (μεγάλες και λιωμένες)
• Ελαιόλαδο, 70 ml.
• Λεμόνι, 1 ½ κουτάλι της σούπας σε χυμό
• Κύμινο, Ελάχιστο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ στο νερό να μουλιάσουν.
2. Το πρωί της επόμενης μέρας τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε κρύο νερό σε κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά και σκεπασμένη κατσαρόλα ξαφρίζοντας τα σταδιακά.
3. Η επόμενη μας κίνηση είναι να ρίξουμε το κρεμμύδι να βράσει με τα ρεβίθια μέχρι να απομείνουν λίγα υγρά στην κατσαρόλα.
4. Σ’ ένα μπολ τοποθετούμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά.
5. Όταν έχουν μείνει λίγα υγρά στην κατσαρόλα τότε προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και τ’ αφήνουμε να πάρουν μία βράση ανακατεύοντας καλά.
6. Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα αφήνοντας το τελικό προϊόν να κρυώσει καλά.
ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Αυτό το αφήνουμε στην κρίση σας ανάλογα την διάθεση σας και πως θέλετε να παρουσιάσετε το πιάτο σας.
Τώρα για πρωινό επιλέξτε κάτι απλό .
Ένα καφέ λίγες φρυγανιές και ένα χυμό πορτοκάλι .
Επίσης για κυρίως πιάτο το μεσημέρι αρκεί αυτή η Σαλάτα που σας πρότεινα αλλά μπορείτε να έχετε ψημένο στην σχάρα φιλέτο κοτόπουλο .
Για βραδινό επιλέξτε κάτι ελαφρύ και σκεφτείτε και το γιαουρτάκι και μην κοιτάτε την ημερομηνία γέννησης σας .
Σας περιμένω τον επόμενο μήνα.
Καλή και ευτυχισμένη χρονιά σας εύχομαι .
Μαρία Βαλασκατζή